Lentejas del valle de Nevola

Semilla de lenteja

Legumbre muy antigua, cultivada y consumida por el hombre por primera vez en el año 5000 a.C. Rica en proteínas, vitamina B, fibra y minerales, especialmente hierro, fósforo y potasio.

Planta arbustiva, de 40-50 cm de altura, vainas cortas, comprimidas, que contienen 2 semillas pequeñas, de color verde rojizo con una piel muy fina; por eso se cuecen rápidamente sin remojo