Mycoferm B22 EVER 500 g Levadura enológica seca activa
Mycoferm B22 EVER 500 g es una levadura enológica seca activa a base de Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, caracterizada por un elevado vigor fermentativo, aptitud criófila y baja producción de H₂S. Indicada para vinos blancos y tintos y para fermentaciones difíciles. Dosis: 15-20 g/hl.
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Mycoferm B22 EVER 500 g – Levadura enológica seca activa
Mycoferm B22 EVER es una levadura enológica seca activa a base de Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, seleccionada para ofrecer un elevado vigor fermentativo y una amplia versatilidad de uso durante la vinificación.
Las características de esta cepa la hacen adecuada para diferentes aplicaciones enológicas, desde la fermentación alcohólica normal del mosto hasta la gestión de condiciones fermentativas más exigentes.
Mycoferm B22 presenta además un carácter frutal, una buena adaptación a las bajas temperaturas y una producción de H₂S constantemente baja.
Características principales de Mycoferm B22
- Levadura enológica seca activa
- Cepa: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
- Elevado vigor fermentativo
- Carácter afrutado
- Aptitud criófila
- Buena tolerancia al alcohol
- Baja producción de H₂S
- Necesidades nutricionales reducidas
- Apto para diferentes aplicaciones enológicas
- Se puede utilizar también en fermentaciones difíciles
- Envase al vacío de 500 g
Dosificación de Mycoferm B22
La dosis recomendada por el fabricante varía en función de las condiciones de la fermentación:
- 15-20 g/hl en condiciones normales;
- en condiciones críticas, la dosis puede duplicarse.
En condiciones especialmente difíciles, la dosis puede alcanzar, aproximadamente, los 30-40 g/hl.
¿Qué cantidad de producto hay que utilizar?
Con un envase de 500 g se puede tratar, aproximadamente:
- unos 33 hl a una dosis de 15 g/hl;
- unos 25 hl con una dosis de 20 g/hl.
Modo de preparación y uso
Antes de añadirlo al mosto, Mycoferm B22 debe rehidratarse correctamente.
Utilizar agua sin cloro a una temperatura de 35-38 °C. El fabricante indica una proporción de aproximadamente 1 kg de levadura por cada 20 litros de agua. Por lo tanto, un envase de 500 g corresponde a unos 10 litros de agua.
- Prepara el agua sin cloro a una temperatura de 35-38 °C.
- Añade la levadura al agua.
- Remover suavemente durante unos 10 minutos.
- Esperar otros 10 minutos.
- Añadir la biomasa rehidratada a la masa que se va a fermentar.
Se recomienda evitar una diferencia de temperatura superior a 10 °C entre la levadura rehidratada y el mosto.
Mycoferm B22 en fermentaciones difíciles
Gracias a la vigorosidad de la cepa y a sus características fermentativas, Mycoferm B22 también puede utilizarse en la gestión de fermentaciones especialmente exigentes y para reactivar fermentaciones ralentizadas o detenidas.
Datos técnicos
| Producto | Mycoferm B22 |
| Marca | EVER |
| Tipo | Levadura enológica seca activa |
| Cepa | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Características | Frutófilo |
| Adaptación | Criófila |
| Tolerancia alcohólica indicativa | Hasta un 16,6 % vol. |
| Producción de H₂S | Baja |
| Dosificación habitual | 15-20 g/hl |
| Dosificación en condiciones críticas | Hasta el doble |
| Temperatura del agua de rehidratación | 35-38 °C |
| Formato | 500 g |
| Envasado | Al vacío |
Conservación
Conserva Mycoferm B22 EVER en un lugar fresco y seco, manteniendo intacto el envase original. Una vez abierto, vuelve a cerrar bien el envase y utiliza el producto lo antes posible.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la dosis de Mycoferm B22?
La dosis recomendada es de 15-20 g por hectolitro en condiciones normales. En condiciones críticas, puede aumentarse hasta el doble.
¿Cuánto mosto puedo tratar con 500 g?
Un envase de 500 g permite tratar, aproximadamente, entre 25 y 33 hectolitros utilizando la dosis normal de 15-20 g/hl.
¿Cómo se rehidrata Mycoferm B22?
La levadura debe rehidratarse en agua sin cloro a una temperatura de 35-38 °C, siguiendo las instrucciones del fabricante.
¿Se puede utilizar Mycoferm B22 en fermentaciones difíciles?
Sí. También está indicado para gestionar fermentaciones difíciles y para reactivar fermentaciones ralentizadas o detenidas.
¿Cómo se conserva?
Conserva el envase en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, ciérralo bien y utiliza el producto lo antes posible.
